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水煮虾用清水烹饪?难怪虾肉超老腥味重

2019-01-17 22:58云顶集团 官方备用网址编辑:admin人气:


可水煮虾虽然看起来简单,许多人却常以失败告终,煮出的虾又老又柴,还带着厚重的腥味。这是因为用错了水,正确方法应是:在水煮时加入白醋和生姜水,煮出的虾肉不仅没了腥味儿,吃起来更加清甜,接下来和大家分享做法。

食材清单

活虾、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、白糖、食盐、食油、香油、香葱。

烹饪步骤

1. 将买回的活虾倒入盆中,注入清水好好养着,再加入1勺白糖和1勺白酒,养越久越好,可以让鲜虾将体内的杂质排解干净;

2. 将生姜放水中冲洗干净,然后用刀切碎装入一碗清水中浸泡,鲜虾捞出沥干水分,转移到另一个净盆中,倒入生姜水拌匀;

3. 净锅中注入清水,加热至沸腾后,转小火冷却2分钟,然后倒入鲜虾和生姜水,再加入2勺白醋,以大火煮至变色后捞出;

4. 即可摆盘享用。

(来源:http://wbztfss.cn

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